All you need to know

Unsere Rösterei BERGBRAND bezieht den Rohkaffee fair und direkt von ausgewählten Kaffeefarmern, deren Stärke der nachhaltige Kaffeeanbau ist.

Flowers & Mels findet seinen Ursprung in den besten Kaffeeregionen der Welt, darunter Guatemala, Brasilien, Costa Rica und Indien.

Der Rohkaffee für ‘Use Your Energy” ist bio zertifiziert und findet sein Zuhause in Brasilien, Santo Antônio do Amparo in Minas Gerais. Dort befindet sich eine der ältesten Kaffeeplantagen Brasiliens. Die Fazenda da Lagoa gibt ihr Wissen über den Kaffeeanbau schon seit Generationen weiter und ist heute eine der hervorstechendsten Kaffeeplantagen Brasiliens.

Die zweite brasilianische Rohkaffeebohne kommt aus der Region Municipality Presidente Olega. In der Fazenda Dona Nenem arbeitet die ganze Familie von Eduardo Campos zusammen, um die Kaffeebohnen so schonend und nachhaltig wie möglich anzubauen. Der Rohkaffee für ‘Protect Your Energy’ Region Nican, Chimaltenango in Guatemala und wird dort von einer seit Generationen betriebenen Farm namens Finca Santa Rita angebaut. Dort leitet Darius Echevewrria die Kaffeeplantage und führt sein Handwerk noch so aus, wie er es vor vielen Jahren von seinem Großvater gelernt hatte. Das feuchte Klima bietet den perfekten Nährstoffboden für die Kaffeepflanzen und ist verantwortlich für eine vielfältige Flora und Fauna. Bei uns steht nicht nur der großartige Geschmack unseres Kaffees im Mittelpunkt, sondern auch die Überzeugung, dass Flowers & Mels durch ethische und nachhaltige Praktiken entsteht. Wir sind stolz darauf, diese Prinzipien, gemeinsam mit unserer Rösterei zu leben und euch ein außergewöhnliches Kaffeeerlebnis zu bieten.

Unser Kaffee wird durch das bewährte Trommelröstverfahren bei der Rösterei BERGBRAND mit Sitz in Nürnberg veredelt.

Beim Trommelröstverfahren handelt es sich um eine traditionelle Methode der Kaffeeröstung, die auf jahrhundertealter Handwerkskunst beruht. In diesem Prozess werden die Kaffeebohnen in einer rotierenden Trommel geröstet. Die Wärme wird dabei gleichmäßig auf die Bohnen übertragen, wodurch ein kontrollierter Röstprozess entsteht. Dieses Verfahren ermöglicht es, die Aromen in den Kaffeebohnen auf optimale Weise zu entwickeln und zu bewahren.

Vorteile des Trommelröstverfahrens:
Gleichmäßige Röstung: Die Trommelröstung gewährleistet eine gleichmäßige Verteilung der Hitze auf alle Kaffeebohnen. Dies führt zu einer konsistenten Röstung, wodurch die Aromen vollständig entfaltet werden können.

Bessere Kontrolle: Die Kontrolle über Temperatur und Röstzeit ist beim Trommelröstverfahren präzise. Dadurch kann der Röstprozess exakt an die charakteristischen Eigenschaften jeder Kaffeecharge anpassen und so einzigartige Geschmacksprofile schaffen.

Aromatische Vielfalt: Das langsame Rösten in der Trommel ermöglicht eine tiefgründige Entwicklung der Aromen. Unsere Kaffees zeichnen sich durch eine reiche Aromenvielfalt aus, die von subtilen Nuancen bis zu intensiven Geschmacksnoten reicht.

Schonende Röstung: Das Trommelröstverfahren erlaubt eine schonende Röstung, bei der die natürlichen Geschmacksstoffe und Öle in den Bohnen bewahrt werden. Dies führt zu einem besonders geschmacksintensiven und ausgewogenen Endprodukt.

Nachhaltigkeit: Die traditionelle Natur des Trommelröstverfahrens ermöglicht eine umweltfreundliche Produktion. Es ist ein ressourcenschonender Prozess, der auf handwerklichem Können basiert und dazu beiträgt, die Qualität unserer Kaffees zu.

Der Hauptunterschied zwischen Espresso und Röstkaffee liegt in der Röstung der Bohnen, die eine entscheidende Rolle für Geschmack, Aroma und Zubereitung spielt.

Espresso:
Espresso ist eine spezielle Zubereitungsart von Kaffee, bei der heißes Wasser unter hohem Druck durch fein gemahlenes Kaffeepulver gepresst wird. Die Bohnen für Espresso werden oft dunkler geröstet. Die längere Röstzeit und höhere Temperatur führen zu einer stärkeren Röstung und einem intensiveren Geschmack. Das Ergebnis ist ein konzentrierter, kräftiger Kaffee mit einer dickeren Crema und einem markanten Geschmacksprofil.

Röstkaffee:
Der Begriff "Röstkaffee" bezieht sich im Allgemeinen auf Kaffee, der aus gerösteten Bohnen hergestellt wird. Diese können für verschiedene Zubereitungsmethoden verwendet werden, einschließlich Filterkaffee, French Press oder Pour-Over. Im Vergleich zu Espressobohnen werden Röstkaffeebohnen oft etwas heller geröstet. Die hellere Röstung bewahrt die individuellen Aromen der Kaffeebohnen und ermöglicht eine breitere Vielfalt an Geschmacksnuancen. Röstkaffee zeichnet sich durch eine ausgewogene Säure und einen vielschichtigen Geschmack aus.

Insgesamt beeinflusst die Röstung maßgeblich, wie sich die Aromen und Eigenschaften der Kaffeebohnen entwickeln. Die Wahl zwischen Espresso und Röstkaffee hängt also nicht nur von der Zubereitungsmethode ab, sondern auch von den persönlichen Vorlieben für den Geschmack und die Intensität des Kaffees.

Ihr habt die Möglichkeit, unseren Filterkaffee für folgende Brühmethoden mahlen zu lassen:

Filtermaschine, Handfilter, French Press, Aeropress. Leider bieten wir diesen Service für unsere beiden Espressosorten noch nicht an.
Nach unserer Erfahrung sind jedoch viele Cafés und Röstereien bereit, den Espresso für euch zu mahlen. Freundlich nachzufragen lohnt sich in diesem Fall.

Unsere Rösterei versendet unseren frisch gemahlenen Kaffee immer montags, mittwochs und freitags. Wir nutzen DHL für den deutschlandweiten Versand, und die übliche Versanddauer beträgt 2 bis 5 Werktage.

Wir versenden nach Deutschland, Österreich, Schweiz und Italien.

Deutschland 3,90€ versandkostenfrei ab 50 €
Österreich: 12,70€ versandkostenfrei ab 100€
Schweiz: 22,00€ versandkostenfrei ab 150 CHF
Italien: 12,80€ versandkostenfrei ab 100€